Arrosto di tacchino ai porri e noci
700 g di fesa di tacchino aperta a libro e battuta 3 porri 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente 8 foglie di salvia la scorza di un limone non trattato mezzo litro di latte brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio schiacciati sale Pulire i porri, eliminare le foglie .. leggi tutto
Rondò di agnello con laccatura ai frutti croccanti
2 carrè di agnello da 400 gr ciasscuno 1 cipolla 50 gr gherigli di noci 50 gr di pistacchi sgusciati 50 gr di pinoli 50 gr di miele rosmarino alloro aglio olio di oliva sale e pepe in grani Salare la carne e strofinarla con l’aglio pulito, ricoprire con la carta di alluminio le ossa .. leggi tutto
Torta caprino e funghi
INGREDIENTI 500 g di funghi misti 2 scalogni 50 g di noci sgusciate tritate 180 g di formaggio caprino 1 uovo noce moscata 250 ml circa di brodo vegetale caldo 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale prezzemolo tritato pepe 1 cucchiaio di panna 250 g di pasta sfoglia PREPARAZIONE Pulire i .. leggi tutto
Torta caprino e funghi
Ingredienti 500 g di funghi misti 2 scalogni 50 g di noci sgusciate tritate 180 g di formaggio caprino 1 uovo noce moscata 250 ml circa di brodo vegetale caldo 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale prezzemolo tritato pepe 1 cucchiaio di panna 250 g di pasta sfoglia Preparazione Pulire i .. leggi tutto
Aillade
Ingredienti 400 gr maionese 8 spicchi d’aglio 6 noci 8 nocciole Polverizzare nel mixer noci, nocciole e aglio. Aggiungere alla maionese. Servire con crostini di pane come accompagnamento alla Builleabasse