pescatrice

Arrosto di pescatrice alla pancetta croccante

800 gr di coda di rospo in filetti 100 gr di pancetta 20 gr di finocchietto selvatico e timo 15 olive taggiasche denocciolate la scorza di un limone non trattato 2 spicchi d’aglio un bicchierino di vermouth dry 4 cucchiai d’olio extravergine sale pepe Stendere la pancetta sul piano di lavoro leggermente sovrapposta, adagiarvi sopra .. leggi tutto

Scrigno di pastasfoglia con ragù di mare

Ingredienti: 1 foglio di pastasfoglia surgelata 600 g di polpa di pesce (gallinella, coda di pescatrice, noci di cappasanta e gamberetti) 50 g di scalogno tritato 50 g di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di cerfoglio tritato sale pepe 1 uovo PREPARAZIONE: Rosolate in un saltiere lo scalogno con .. leggi tutto